Frittata med dyremørbrad

Opskrift på Frittata med dyremørbrad

Frittata kan både spises varmt og koldt. Denne klassiske italienske æggekage, kan varieres til alt fra aftensmad, til en kold madpakke eller en lun frokost ret.

Opskriften her er til 2 personer til middag – eller 4 personer som en del af en frokost.

(2 personer)

Ingredienser

2 mørbrad fra et rådyr
150 g champignoner
1 finthakket løg
5 toppe fra forårsløg – det nederste skæres ud stykker af ca. 1 cm tykkelse og bruges i frittataen, mens det
øverste hakkes helt fint til pynten
en god håndfuld ærter
3 grønne asparges
50 g friskrevet parmesan
5 æg
smør
Salt og peber
olivenolie
ærteskud

Fremgangsmåde

Brun mørbradene af på en varm pande med smør – 1 til 2 minutter på hver side. Giv dem lidt salt og peber. Tag dem af panden.

Brun champignonerne på panden. Hæld ærter og forårsløg ved og rør det hele rundt et par minutter.
Hæld grøntsagerne over i en skål, hvor der senere er plads til æggene.

Der brunes nyt smør, og de finthakkede brunes i dette. Slå æggene ud i skålen med grøntsagerne. Et ad gangen, så det er lettere at røre massen sammen. Krydr det med salt og peber – og hæld massen over løgene. Ryst panden og skru ned på lav varme.

Drys parmesanen ud over ægge- og grøntsagsmassen.

Skær mørbraden i skiver og læg den ned på frittataen. Dæk panden med et låg til massen har sat sig. Pynt med ærteskud og de fintsnittede forårsløgtoppe, som lige er vendt i lidt olivenolie og æblecidereddike.

Kan evt. serveres med små ovnbagte kartofler, eller med et stykke godt, groft brød.

HUNTEM INSTAGRAM

HUNTEM FACEBOOK

huntem.official
1 week ago
Opskrift på Vildtfrikadeller af fasan - Vildt gode deller, Julie Hey

Lækker opskrift på vildtfrikadeller af fasan - prøv Julie Hey's opskrift på "Vildt gode deller", du vil ikke fortryde. Opskriften kommer fra den nyanmeldte bog "HEY! DET ER VILDT".

Husk også at ... See more

Lækker opskrift på vildtfrikadeller af fasan - prøv Julie Hey opskrift på "Vildt gode deller", du vil ikke fortryde. Server dellerne med lækkert tilbehør

2 weeks ago

Oktober-stemning og harejagt - billede @nordic_huntsman_dk(Instagram)

2 weeks ago
Huntem

Huntem CONNECT

Nu lanceres Danmarks nye platform for jagtformidling, Huntem CONNECT - https://www.huntem.com/da/jagtformidling/

DEL GERNE NYHEDEN I JERES JAGTNETVÆRK

Hvorfor Huntem ... See more

2 weeks ago

2 weeks ago

Frederik Aakær Staun’s perleugle blev september måneds vinderbillede. Billedet er taget under skovfuglejagt i Sverige.

Tillykke til Frederik

Deltag i oktober-udgaven af "JAGT BILLEDET" ved at ... See more

3 weeks ago

Skovens konge i smukt morgenlys - kronhjort - af @alexsaberi

3 weeks ago

VIND den flotte nye og inspirerende "HEY! DET ER VILDT" - vildtkogebog. En bog med mange spændende opskrifter. Bogen giver blandt andet mange gode bud på tilbehøret til vildtretten, ... See more

3 weeks ago

Huntem har netop anmeldt vildtkogebogen "HEY! DET ER VILDT" af Julie Hey - Bogen udkommer idag den 26. september - læs anmeldelsen her!

Huntem vil i løbet af de kommende uger, bringe et par af ... See more

4 weeks ago
Chateaubriand af vildsvin - et frisk pust til de danske vildtgryder

Mange danske jægere har haft succesfulde ture til vores nabolande efter vildsvin - prøv denne spændende opskrift fra Gourmensch næste gang menuen står på ... See more

Prøv denne spændende opskrift på mørbrad af vildsvin med lækre brombær i saucen. Vildsvinet har en meget lækker smag og er derfor en meget populær spise.

1 month ago
Timeline Photos

Ha’ en “brøl-god” weekend - billede af @settysphotography

« 1 of 15 »