Krondyrtatar

Krondyrtatar

Opskrift på Krondyrtatar med selleri-/æbleremoulade og ristet rugbrød

Prøv denne lækre opskrift på krondyrtatar. Retten kan anvendes som en lækker forret eller et spændende bidrag til frokosten, En lækker og ny måde at servere krondyrkød på. Velbekomme!

(4 personer)

Ingredienser

¼ knoldselleri
1 æble
1 spsk citronsaft
2 spsk mayo
1 spsk grov sennep
Salt og peber

8-12 meget tynde skiver rugbrød
(gerne skåret på pålægsmaskine)
Koldpresset rapsolie
Salt

300 g krondyrfilet
1 tsk dijonsennep
1 æggeblomme
1 spsk finthakkede cornichoner
Salt og peber

Frisk peberrod
En håndfuld brøndkarse

Fremgangsmåde

Riv knoldselleri og æble groft, og vend det med citronsaft, mayo og grov sennep. Smag til med salt og peber.

Læg rugbrødsskiverne på en bageplade med bagepapir, og dryp dem med lidt rapsolie. Bag dem ved 225 grader, indtil de er gyldne (5-6 min.). Tag dem ud, og drys dem med salt.

Skrab forsigtigt krondyrfileten på langs med en meget skarp kniv. Kom efterhånden det afskrabede kød op i en skål placeret over isterninger. Rør det afskrabede kød op med dijonsennep, æggeblomme og cornichoner. Smag til med salt og peber.

Anret tataren på fire tallerkner med selleri-/æbleremouladen. Riv lidt peberrod ud over tartaren, pynt med brøndkarse, og server det ristede rugbrød til.

Eller anret tartaren oven på det ristede rugbrød med en klat selleri-/æbleremoulade, og server som en lille hapser.

Tip: Retten kan sagtens laves med dåvildt eller sommerbuk

Vinen til retten

Morgon La Voute Saint Vincent 2015 Louis Claude Desvignes

Vinpusherens Vinforslag – Krondyrtatar

Beaujolais bliver ofte betragtet som lette, tynde, lidt saftevandsagtige vine, men der laves også masser af seriøs vin i Beaujolais. Vine som kombinerer den charmerende frugtighed med fin fylde og god struktur. Morgon er en af de Cru’er, hvor der laves lidt kraftigere og mørkerer Beaujolaiser. Louis Claude Desvignes laver nogle af Morgons bedste vine, og denne Morgon har en kødfuldhed som matcher krondyr rigtig fint, samtidig er vinen ikke så tung, at den overdøver det forholdsvis sarte rå kød.

Foto af retten: Fotograf Torben Hjulmand, Moment Fotografi

Normalpris hos Vinpusheren 169,-

Tilbud til Huntems læsere 139,-

Besøg vinpusheren.dk

HUNTEM INSTAGRAM

HUNTEM FACEBOOK

huntem.official
3 days ago
Huntem var med på en spændende gravjagt efter ræv med dygtige hunde.

Læs om en af sæsonens sidste jagter - en gravjagt med dygtige tyske jagtterriere.

https://www.huntem.com/da/jagt-oplevelsen/gravjagt-efter-raev/

Huntem var med på en spændende gravjagt i slutningen af januar. Vejret var alt for godt og således imod alle anbefalinger i lærebøger om gravjagt. Solen skinnede fra en flot lyseblå himmel, og ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
2 weeks ago
Vinterjagt på råvildt. En spændende jagtform efter mindre og gamle dyr.

Læs artiklen om en af sæsonens sidste vinterjagter på råvildt

https://www.huntem.com/da/jagt-oplevelsen/vinterjagt-paa-raavildt/

Huntem var med på en riffeljagt efter råvildt sidst i januar, hvor jagtsæsonen nærmer sig sin afslutning. Gennem sæsonen var der opbygget et godt kendskab til råvildtbestanden, og formålet med ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
3 weeks ago
Vildtopskrift med krondyrtatar fra Vinpusheren - velbekomme!

Prøv Vinpusherens spændende opskrift på tatar af kronvildt - Velbekomme!

https://www.huntem.com/da/opskrifter/krondyrtatar/

Krondyrkødet er lækkert, mørt og velsmagende. Derfor er det meget velegnet til at lave denne smagfulde opskrift på krondyrtatar. Velbekomme!

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
3 weeks ago
Breton'en - en charmerende fransk fuglehund med stor alsidighed

Læs om den stående franske fuglehund breton'en

https://www.huntem.com/da/jagt-oplevelsen/bretonen-en-charmerende-franskmand/

Læs her om breton'en - en populær fransk fuglehund. Breton'en er en lille kompakt og meget alsidig hund, som kan bruges på mange forskellige typer af jagt. Hunderacen nyder stor popularitet i ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
3 weeks ago
Vildt Kogebøger anmeldelser

Huntem har netop anmeldt Walk on the wild side's bog med opskrifter på vildt og fisk. Se anmeldelsen her:

https://www.huntem.com/da/jagt-smagen/vildt-kogeboeger-anmeldelser/

Oplevelsen af denne bog tager vildt- og fiskeopskrifter til nye højder. Det visuelle udtryk skærper dine sanser og stimulerer din nysgerrighed til at gå i køkkenet og lege med en af de ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 weeks ago
Foredragsaften, Namibia – hos Jelling Jagtrejser

Se her - Spændende foredragsaften ved Jelling Jagtrejser om jagt og fiskeri i det storslåede jagtland Namibia.

Indlægget er ikke sponsoreret eller i samarbejde med ... See more

Vi har besøg af vores danske outfitter fra Michael Rasmussen, som vil holde foredrag om jagt, fiskeri og andre naturoplevelser i Namibia.

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
1 month ago
Huntem's cover photo

Foto af: Francesco Formisano

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
1 month ago
Opskrift: Rådyr Shawarma med libanesisk 7-SPICE

Prøv denne spændende opskrift fra Walk on the wild side på shawarma med kødet af råvildt. Velbekomme!

https://www.huntem.com/da/opskrifter/raadyr-shawarma/

Elsker du en god shawarma? Her er en unik vildtopskrift, hvor man kombinerer råvildtkød med fastfood specialiteten, shawarma. Velbekomme

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
« 1 of 6 »