Vildtpie med frisk gedeost, græskar og sortkål

Vildtopskrift på pie med frisk gedeost, græskar og sortkål

Pien er perfekt at medbringe i jagthytten eller i madkurven på en picnictur. En spændende måde at bruge forskelligt hjortekød til en lækker ret.

(Til 8-16 personer)

Piedej

Rør mel, salt og smør sammen, og saml dejen med vand og æggeblomme.

Film dejen, og sæt den på køl min. 1 time.

Rul dejen ud, og læg den i en tærteform, det er en god ide med bagepapir i bunden.

Sæt piebunden på køl, skær kanterne til, når den er kold, og prik den med en gaffel.

Dæk pieformen med alufolie, og læg et let pres på med tørrede bønner eller kikærter, og bag den 15-20 minutter ved 165° i ovnen, til den er let gylden.

Piefyld

Pluk kødet i mindre stykker, smag til med salt og peber.

Rør fløde og æg sammen, og rør gedeosten i, smag til med peber, salt og timian.

Pluk og skyl kålen, blancher hurtigt i kogende vand, læg bladene i isvand, og tør dem derefter.

Flæk et græskar, fjern kerner, og skær i ens både ca. 2 cm tykke på midten, vend dem i olivenolie, og krydr godt med cayennepeber, salt og peber.

Skær en lille stå-flade på græskarbådene, sæt dem opret i den forbagte piebund, og fordel kødfyldet, kål og gedeostcreme rundt i pien, så hele bunden fyldes op omkring græskarrene.

Bag ved 180° i ca. 20 minutter, til fyldet har sat sig.

Piedej

250 g mel
1 tsk. salt / 6 g
150 g smør
1 æggeblomme
¾ dl vand

Piefyld

300 g vildt-simrekød
Salt og peber
2,5 dl fløde
4 æg
250 g frisk gedeost
Frisk timian fra have eller natur
100 g sortkål eller grønkål*

*Eller strandkål

200 g hokkaido-græskar
Lidt olivenolie
Cayennepeber, salt og peber Forslag garniture Selleri med frisk gedeost side 143 eller fyldig, sprød kålsalat side 125

Hokkaido er en smuk og lidt overset grøntsag, men den har et utal af tilberedningsmuligheder, og den naturlige sødme med lidt modspil fra f.eks. chili eller gedeost klæder smagen af vildtkød helt fortrinligt.

Se Bogen - Jagt Forbi

HUNTEM INSTAGRAM

HUNTEM FACEBOOK

huntem.official
2 days ago

Flotte jagtdage i de smukke svenske skove er forbi - beretning følger på www.huntem.com/da/ inden længe.

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 days ago
Timeline Photos

Gammel svensk returbuk
#huntem

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
1 week ago
Trækjagt på grågæs i august i smukt sommervejr og på gyldne stubmarker

Læs om et fantastisk aftentræk på grågæs på en flot og varm augustaften...

https://www.huntem.com/da/jagt-oplevelsen/traekjagt-paa-graagaes-sensommer-og-gyldne-stubmarker/

Læs her om en flot gåsejagt på grågæs i august, hvor hundredevis af gæs denne aften havde sat kursen mod vores mark. Det blev en jagtdag man sent glemmer...

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
2 weeks ago
Spis! Odense Food Festival: Jagttema skal trække flere gæster til

Spændende arrangement i Odense med fokus på jagt og ikke mindst den fantastiske mad, som det nedlagte vildt repræsenterer - lige i Huntem’s ånd.

https://www.fyens.dk/article/3274534

Spis! Skruer op for forventningerne til dette års Odense Food Festival og regner med at et tema om jagt og natur vil trække flere gæster til.

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
2 weeks ago

Vinderen af juli-udgaven af “Jagt Billedet” blev
Jørgen Sørensen med billedet af en smuk isfugl med en hundestejle i næbbet.

Tillykke til Jørgen!

https://www.huntem.com/da/jagt-billedet/

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
3 weeks ago

Flotte danske bukke delt med Huntem’s Instagram profil @huntem_official - Del de store oplevelser med Huntem via #huntem

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
3 weeks ago

Find masser af spændende inspiration til sommerens vildtretter her - velbekomme og god sommer☀️

https://www.huntem.com/da/jagt-smagen/

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 weeks ago
Jagt Oplevelsen - få del i andre jægeres store oplevelser

Ferietid betyder tid til at læse - læs her om masser af spændende jagtoplevelser fra ind- og udland.

DEL GERNE MED FERIERENDE JAGTKAMMERATER - GOD FERIE☀️

... See more

Jagt oplevelserne er selve kernen hos Huntem. Her vil du kunne finde din næste jagtoplevelse, finde inspiration og få del i andre jægeres store oplevelser.

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
1 month ago
Opskrift: Frittata med dyremørbrad - italiensk inspireret dyremørbrad

Prøv denne lækre frittata med dyremørbrad - måske fra sommerbukken. Velbekomme!

https://www.huntem.com/da/opskrifter/frittata-med-dyremoerbrad/

Italiensk inspireret opskrift på dyremørbrad med årstidens lækre grøntsager. Retten kan stå alene eller serveres i kombination med andre lette anretninger.

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
« 1 of 12 »