Go Back
–+ servings

Krondyrtatar

Prøv denne lækre opskrift på krondyrtatar. Retten kan anvendes som en forret eller et spændende bidrag til frokostbordet. En ny måde at servere krondyrkød på.
Velbekomme!
Udskriv Gem på Pinterest
Ret Appetizer, Forret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1/2 knoldselleri
  • 1 æble
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 spsk mayo
  • 1 spsk grov sennep
  • salt og peber
  • 8-12 skiver rugbrød (tyndt skåret)
  • koldpresset rapsolie
  • salt
  • 300 g krondyrfilet
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 æggeblomme
  • 1 spsk finthakkede cornichoner
  • salt og peber
  • frisk peberrod
  • 1 bdt brøndkarse

Sådan gør du
 

  • Riv knoldselleri og æble groft, og vend det med citronsaft, mayo og grov sennep. Smag til med salt og peber.
  • Læg rugbrødsskiverne på en bageplade med bagepapir, og dryp dem med lidt rapsolie. Bag dem ved 225 grader, indtil de er gyldne. Det tager 5-6 minutter. Tag dem ud, og drys dem med salt.
  • Skrab forsigtigt krondyrfileten på langs med en meget skarp kniv. Kom efterhånden det afskrabede kød op i en skål placeret over isterninger. Rør det afskrabede kød op med dijonsennep, æggeblomme og cornichoner. Smag til med salt og peber.
  • Anret tataren på fire tallerkner med selleri-/æbleremouladen. Riv lidt peberrod ud over tataren, pynt med brøndkarse, og server det ristede rugbrød til. Alternativt anret tataren oven på det ristede rugbrød med en klat selleri-/æbleremoulade, og server som en lille hapser.
  • TIPS: Retten kan sagtens laves med dåvildt eller sommerbuk.
Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan den var!