Stegt fasanlever så fuglene synger i Spanien

Stegt Fasanlever

Smagfuld opskrift på fasanlever
4.5 fra 2 stemmer
Ret Frokost, Hovedret
Antal 4 Personer

Ingredienser
  

  • 10-12 stk fasanlever
  • 350 g pillede ærter
  • 10-12 stk padrón peber
  • 1 bdt kørvel
  • 1 dl olie
  • 1 dl rød portvin
  • Brød
  • 3 g gær
  • 150 g mel
  • 1,2 dl vand
  • lidt salt

Sådan gør du
 

  • Varm panden op, tilsæt lidt olie. Lever kastes på, uden at olien sprøjter på dig, og ristes ½ min., tilsæt så portvin og sving dem et par gange i luften. 
    Tilsæt lidt salt og peber.
    Kørvel blendes med olie i ca. 5 min., hældes på en flaske eller i en engangssprøjtepose. Vent nogle timer, så der dannes bundfald (det er kun den pæne olie, vi bruger).
    Padrónpebrene ristes hårdt i kort tid på en pande med enten olie eller smør, krydres med flagesalt.
    Ærter pilles og anrettes med peber, lever anrettes, og olie hældes på efter smag. 
    Pynt og spis med lækkert brød.
  • Brød
    Alle ingredienser blandes i en rørekedel i ca. 10 min. på 2/3 fart. Slås op som flutes eller boller. Hæver overdækket i ca. 30-40 min. et lunt sted. 
    Bages ved 250 gr. i ca. 12 – 15 min.
Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan den var!

2 tanker om “Stegt fasanlever så fuglene synger i Spanien

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Recipe Rating