“Dirty” tomahawk-steaks af dåvildt med chimichurri-salsa

For at lave denne ret skal man kunne et lille slagtertrick. Det er ikke svært, [...]

Stegte kammuslinger med linser, spinat og pancetta

Kammuslinger er noget af det lækreste. De bedste kammuslinger, du kan få, bliver høstet af [...]

Jagthorn

Denne variant af, hvad der i virkeligheden er et luksus pølsehorn, er den perfekte snack, [...]

Stegt fasanlever så fuglene synger i Spanien

Smagfuld opskrift på fasanlever [...]

2 Comments

Myntestegt rådyrkølle med cornflakes

Overrask dine gæster med denne skønne måde at servere kølle på. Knasende og fyldt med [...]

Rågebryst med rabarber, stuvet persille og nye kartofler

Prøv denne lækre opskrift på rågeunger, hvor retten kombineres med lækre rabarber og nye kartofler. [...]

Råger med champignon a la creme

I maj måned må rågerne reguleres med tilladelse. Prøv denne spændede vildtret på rågebryster med [...]

Vildtpie med frisk gedeost, græskar og sortkål

Pien er perfekt at medbringe i jagthytten eller i madkurven på en picnictur. En spændende [...]

Stegt dyrekølle marineret i gran og gin

Stegt dyrekølle marineret i gran og gin med let-fermenteret hjertesalat og radicchio. [...]

Vild foiegras hotdog

En vildt-hotdog er perfekt som skov-snack eller bålmåltid – og i mangel på vildtlever kan [...]

Krondyrtatar

Prøv denne lækre opskrift på krondyrtatar. Retten kan anvendes som en lækker forret eller et [...]

Rådyr Shawarma

Alle elsker en god shawarma. Det er ofte noget, man spiser på vej hjem efter [...]

Jamaicansk vildsvinekarry med rice n’peas

Jeg bliver så glad af jamaicansk mad. Efter at have boet i London i 20 [...]

Helstegt gås med persisk couscous og mynteyoghurt

Vi var på gåse- og østersjagt på Mandø i december måned. Der bor 38 mennesker [...]

Hyldeblomstsaft

Når hylden blomstrer under bukkejagten, er det tid til at plukke en stor kurv hyldeblomstskærme [...]

Risotto med ragù af sommerbuk

Risotto er den klassiske cremede italienske arborio-risret, når du har basis risottoen klar, kan du [...]

Helstegt rådyrsadel med kål og ærter

Det frie liv gør rådyrkødet mere mørt og giver smagen nuancer. Husk at kødet ikke [...]

Frittata med dyremørbrad

Frittata kan både spises varmt og koldt. Denne klassiske italienske æggekage, kan varieres til alt [...]

Bruschetta med sommerbuk og frugt

Prøv den klassiske, italienske forret bruschetta kombineret med sommerbuk! Bruschetta er en italiensk antipasta af [...]